早餐别出去买了,教你4种懒人鸡蛋饼,不用发面,天天吃都不腻

鸡蛋看似平平无奇,但却是生活中不可缺少的一种食物,一个小小的鸡蛋里,就富含了多种营养物质,蛋白质,8种氨基酸,脂肪等等,营养价值极高。所以鸡蛋也被很多人称之为“全营养食物”。

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鸡蛋可以能煮着吃,炒着吃,炖着吃,蒸着吃等等,感觉鸡蛋就是无所不能的,另外在做蛋糕和饼时,加入鸡蛋,不仅可以让食物吃着更加柔软,而且增加了几分不同的口感。

今天早妈就要给大家分享几道好吃的鸡蛋早餐饼,吃起来解馋又美味,而且做法也相对简单,即使没有丰富的厨房经验,也能轻松搞定。

【鸡蛋馅儿饼】

 

第一步,300克普通面粉,加1勺盐增加筋性,用200毫升的温水和面,搅拌至没有干面粉,加入10克左右的油,揉成光滑的面团,然后盖上盖子醒面10分钟。

第二步,碗中打入3个鸡蛋,加1勺盐,1勺胡椒粉,搅拌均匀,然后将鸡蛋炒熟,炒散。

第三步,准备一些小葱切成葱花,倒入鸡蛋里面,再加入一勺虾皮,搅拌均匀备用。

 

第四步,醒好的面,在揉一会儿,然后分成2个剂子。取一个剂子揉圆按扁,擀成长方形薄饼,表面刷一层油,再撒一些干面粉,将饼慢慢的折起来,两头捏紧,继续给它擀成薄饼,擀好后我们把葱花鸡蛋铺在上面,不要铺得太多,四边稍微留出一些,然后把饼继续给它折起来,折好后继续将四边捏紧,稍微擀一下就可以上锅烙了。

第五步,平底锅刷油,中小火烙,差不多翻面3-4次饼熟透就可以了。

【鸡蛋裹饼】

 

第一步,盆里倒入300克面粉,加1勺盐增加筋性,面粉一半用温水和面,一半用开水和面,最后搅拌成絮状后,下手揉成光滑的面团。

第二步,醒好的面,简单揉几下,然后整理成条,分成2个剂子,取一个剂子擀成薄饼

第三步,然后我们在饼上倒些油,给它抹均匀,接着撒上椒盐粉,没有椒盐粉的话也可以撒上五香粉,再撒上一些干面粉,这样层次好,然后把葱花均匀的撒上表面,从一边慢慢的卷起来,收口处捏紧一些,接着再把饼卷起来,卷好后按压成饼,做好后盖上保鲜膜松弛上5分钟。

 

第四步,松弛好的面饼,撒上一些干面粉,然后擀成薄饼就可以烙了,锅里适量倒点油,油热后放入面饼,在表面刷上一层鸡蛋液,刷的时候要一边到一边刷,刷好蛋液后,盖上锅盖小火烙,表面蛋液凝固后,就可以翻面了,差不多翻面3-4次左右就可以出锅了。

【鸡蛋煎饼】

 

第一步,一小把小葱切成葱花备用。

第二步,盆里倒入200克面粉,加一小勺盐,然后分次加入400克清水搅拌均匀,一直搅拌到细腻无颗粒,比酸奶稍微稀一点就可以了。

第三步,然后将葱花倒入再次搅拌均匀,舀两勺面糊放入小碗里面,具体多少根据自己锅的大小,然后在小碗里打入1个鸡蛋,充分搅拌均匀。

 

第四步,锅里刷油,油热后倒入鸡蛋糊,快速摊成圆饼,小火烙到两面金黄就可以了出锅了。

这样做的鸡蛋饼,吃起来非常的香,而且鸡蛋饼很柔软,葱香浓郁,值得尝试。

【韭菜鸡蛋饼】

 

第一步,春天的韭菜最为新鲜,吃着也很香,用它做饼最为合适。新鲜韭菜清洗干净后切碎。

第二步,韭菜里面加入两个鸡蛋,一勺盐,一勺胡椒粉,一勺面粉,完全搅拌均匀。

第三步,锅里刷油,油热后舀入适量韭菜糊,然后将韭菜糊摊成圆饼,小火烙,底部凝固后翻面继续烙。两面金黄,差不多2分钟就可以出锅。

第四步,出锅后将韭菜饼卷起来,切成块装盘就可以吃了。

 

这道饼做法很简单,可以说是懒人版的,直接吃也可以,也能调上料汁儿蘸着吃。

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  • 编辑:夏学礼
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